اسفناج

برگ اسفناج به جهت خواص بی نظیرش و بسیارش جزو یکی از پرخاصیت ترین سبزیجات برگی است. اسفناج سرشار از اسید فولیک است که باعث کاهش میزان هموسیستئین شده و در نتیجه از ایجاد بیماری های قلبی جلوگیری می کند. اگر می خواهید اسفناج تازه را برای همه فصول در دسترس داشته باشید، بهترین روش آن است که اسفناج تازه را پس از شستشو در بسته بندی مناسب در فریزر قرار دهید. اما در نظر داشته باشید که اسفناج پس از یخ زدن میزان زیادی از خواص و مواد مغذی اش را از دست می دهد. به همین جهت توصیه می شود برگ اسفناج را همیشه به صورت تازه خریداری کنید.